Apéritif et lorraine pascale : toutes nos recettes

Les gressins, ces longs bâtonnets de pain italiens que l'on croque avec délice, sont bien plus faciles à réaliser qu'on ne l'imagine. Avec seulement une poignée d'ingrédients du quotidien, on obtient des petites merveilles dorées et craquantes, généreusement parfumées à la fleur de sel et au poivre noir fraîchement moulu. Parfaits pour égayer un apéritif entre amis ou garnir la table d'un dîner un peu festif, ils apportent ce petit détail maison qui change tout.

Côté garniture, les possibilités sont presque infinies : romarin effeuillé, graines de sésame ou de pavot, parmesan râpé ou piment d'Espelette se prêtent magnifiquement à ce type de pâte. Une fois refroidis, les gressins se conservent plusieurs jours dans un bocal hermétique ou enveloppés dans un linge propre, et gardent tout leur croustillant. Pour les servir, glissez-les dans un grand verre ou disposez-les en fagots sur la table, accompagnés de charcuteries fines, de fromages ou d'une bonne tapenade.